狼牙土豆的卤油怎么做？
狼牙土豆是的一道特色街头小吃，因形状尖锐如狼牙而得名，作为传统的西南地区土家族传统小吃，深受大家喜欢。可是大家知道嘛？其实狼牙土豆里是有“技巧”的，有些人做出的狼牙土豆不够脆，不够口感的原因就是缺少了那道卤油。那么，今天，小编就为大家精心准备了一份狼牙土豆卤油制作方法，赶紧一起来看看吧。
糖醋狼牙土豆
制作：1、土豆去皮，切成约5mm 厚的片，剔除不规则的畸形土豆。洗净，再用冷水泡掉多余的淀粉。2、烧一锅清水，沸腾后放入适量盐，将土豆放入烫约3-5分钟。( 注意：时间不能过长，否则土豆易烂。不能不烫，否则滋长细菌）3、在烫过的土豆片中撒上白醋，白糖，生抽，胡辣椒。( 调料可根据各人口味调整)。4，将调料和土豆混合，拌匀。5、最后，将它撒上一层葱花，出锅。
制作的关键点：
1、要想做出好的狼牙土豆，第一个关键点就是切土豆片不要切得太薄。因为切得太薄，在炸的时候易糊和弯折变形。当然也不能切得太厚，否则炸出来跟馒头一样大，没有咬劲。一般以0.5-0.7cm为宜。2、将薯条切好后要用凉水洗去淀粉，否则经油炸制后会糊焦。3、炸薯条最好用温水，这样薯条熟后色泽比较美观。如果水分太多，炸薯条的水分太多易糊；如果水太少，薯条炸出来后呈硬结状，口感太硬。4、在炸薯条的时候，一般每颗薯条加热的时间要保持一致，否则有一块太糊，一块尚未成熟。没有统一的加热时间是因为薯条的每一部分炸制的成熟度不易相同。
以上就是小编为大家精心准备的狼牙土豆卤油制作方法，是不是很简单呢？看过的小伙伴都知道，其实，狼牙土豆的卤油非常简单，其实很简单，很容易学会。所以，感兴趣的小伙伴们赶快动手做一个尝尝吧，一定不会失败的。