用料：鲜菇、五花肉 配料：葱、姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉 1.新鲜蘑菇清洗干净，撕成条状(这样更容易入味)； 2.猪肉去皮，切成薄片； 3.切好的肉片用适量的盐、生抽、老抽、白糖腌制半个小时； 4.锅内油热至6成，放入腌好的肉片，翻炒至变色，捞起备用； 5.重新热油锅，倒入切好的葱姜蒜爆香，然后下入切好的蘑菇，大火炒透。
6.等到蘑菇的水汽变得浓郁时，下人之前炒好的肉片，快速的翻炒均匀。
7.最后加入少许的胡椒粉，淋入水淀粉勾芡，即可盛盘出锅了。 小贴士 *因为事先用生抽和老抽腌制过肉片，所以不用再放盐了哦！
*在蘑菇里加少许的高汤或者清水可以更入味哦~
宫春燕优质答主要把青红椒分别去籽洗净，然后切丝备用，再把干豆角放在清水中泡软洗净，再把洗净的干豆角切成短丝，再把五花肉处理干净之后切成薄片放入盘中，接着把蘑菇洗净撕成丝，再把丝捞出放在盘中备用，接着把葱切成丝，姜蒜切成片，全部都准备好之后就可以开始烹饪了。
烹饪步骤：
1、锅中放上清水大火烧开，然后倒入干豆角丝煮1分钟，煮好之后控干水分捞出放在盘中冷却备用，再放上少许葱丝和生抽翻炒均匀，接着把切好的蘑菇丝放在盘中，再倒入生抽姜丝和蒜片，翻拌均匀再腌制5分钟。
2、平底锅中放入少许食用油，油热之后倒入五花肉，煸炒出油，变得焦黄之后继续翻炒，等到五花肉炒熟了之后倒入准备好的青红椒丝，翻炒几下把青红椒炒熟之后再倒入腌制好的干豆角和蘑菇，一起快速地翻炒几下。
3、最后加上白糖和食盐，继续翻炒几下，炒到熟了之后就可以出锅了。这样用五花肉搭配蘑菇和干豆角，做出的的干锅非常美味爽口，肉质十分的酥烂味美鲜香，而且制作简单，喜欢吃干锅的朋友有时间也可以尝试做一下。
