土豆丝放大蒜吗？
土豆切丝又卷曲，里面产生了气室，放了大蒜后，大蒜的成分腐蚀了土豆中含有的鞣酸，使它失去了毒素。从营养学上讲，土豆丝加大蒜，不但能提味，还有很好的保健作用，它可预防尿路结石，常吃有助于糖尿病和饱食症的防治。另外，将土豆丝切成薄片，放到水壶里，制成冰块，可治疗胃溃疡、慢性胃炎。
但是土豆切丝加水浸泡的时间不能太长，以防氧化发黑。如果希望色泽漂亮，可以在切好的土豆丝上加柠檬汁或者白醋，而且最好是在鲜土豆上市的季节做饭，因为这样的话，营养会更全面。
土豆是公认的最有营养的食材之一，其富含多种维生素、维生素和矿物质，土豆还含有微量元素锰，其中含有的脂肪和淀粉都很少，特别适合做主餐。做菜时去皮烹饪，以免刺激皮肤。