酵母粉怎么蒸蛋糕？
酵母粉怎么做蛋糕，这是很多家庭主妇都想知道的，蛋糕看似简单，做好却很难，如果不知道怎么做甜酥类的食物，很可能就失败在酵母上面。那么，酵母粉怎么蒸蛋糕呢？下面我们一起来学两招，看看美味的蛋糕是怎样做出来的吧。
酵母粉发面（老面）做馒头、面包、大饼或糕点的做法：
1、发面：1碗面粉加3～4杯温水，其中1杯水要用浓缩果汁或醋溶解，搅拌直到面粉水分全透，揉成光滑的面团，盖上干净的白纱布，放置24～48小时。发酵好的面团呈蜂窝状，而且有许多气泡。
2、做馒头、面包：发酵好的面团加酵母、碳酸氢钠（小苏打）和适量面粉，揉均匀后分成若干小块，揉成光滑的馒头、面包生坯，放入蒸锅里蒸15～20分钟即可。如果用烤箱烘烤，将生坯逐个码好入箱，烤约15分钟左右，见蛋糕表面略有金黄色即成。
酵母粉怎么做蛋糕？
1、先把干酵母泡在温水中约5分钟，等酵母溶化，水温降温（大约30度）后，分三次倒入全蛋液中，搅均匀。（此时可闻到酵母的香味，注意不要过量，否则会有酸味）；
2、把面粉过筛，分三次放入蛋液中，加面粉的频率要慢，并且搅打到面粉没有颗粒，成为均匀的奶油状面糊即可。（不必上劲，因为打发好的奶油才能使蛋糕更蓬松）；
3、把面糊平均分的3份，其中1份加入草莓酱（或用果瓤）搅匀，用于装饰。（如果喜食甜味蛋糕，可把3份面糊，均分为3份，其中一份不加草莓酱，其余两份分别加少量草莓酱拌匀，用来装饰；如果食用者较多，可以只做一份不加草莓酱，其余均分）；
4、把面糊放入圆模内，摇动，使面糊均匀分布，放入预热好的烤箱，190度C，约30分钟（可根据自家烤箱适当调整温度和时间）；
5、蛋糕烤好后，刷上蛋黄液，撒上椰蓉，放凉后即成。