排骨火锅配菜哪些好吃？
我非常喜欢排骨，各种做法的排骨我都爱吃。排骨火锅也吃过不少次了，每次点菜的时候总会点上两个菜码，一个荤菜一个素菜，这样搭配着吃味道好，分量也很合适。 说到适合做排骨火锅吃的蔬菜，那可太多了，白菜、菠菜、空心菜、土豆、芋头、山药都可以用来做排骨火锅的好搭档。 前几天朋友聚会，在一家川西坝子吃了顿重庆火锅，锅子里铺着厚厚的黄瓜片，蘸水也是鲜辣爽口，让我印象深刻。原来，用黄瓜来做火锅食材，也是个不错的选择。 用蔬菜来进行涮烫，能充分吸取汤汁里的精华和酱料的味道，让菜品变得更加好吃。 除了蔬菜以外，还有豆制品、粉丝等食材也可以放到锅里一起涮制，不过需要提醒的是，这些食材容易吸水变软，建议不要长时间浸泡在水中。
如果是自己在家制作排骨火锅，我觉得调料不需要准备得太过丰富，用料简单而干净为好。我常会用葱、姜、蒜来增香去腥，还会撒入少许花椒粉提味。如果喜欢吃辣的话可以准备小米椒、泡椒；喜欢清香的话，可以多放点小香葱；如果喜欢甜味的话，可以将冰糖换成红糖或是白糖。 香料一类的就不必准备了，家里常用的八角、桂皮、白芷、丁香等香料与清水混合后熬煮出来的汤汁会过于厚重，不适合用在做排骨火锅里面。 另外需要提醒的是，猪肋排上有一定的骨头，在炖制的过程中可能会散架，因此要注意防止被骨头卡到。