非洲鱼怎么炸好吃？
我是很喜欢吃鱼的，所以也会经常做鱼吃（虽然自己不怎么会钓鱼），在非洲期间做的最多的就是炸鱼了，因为价格便宜，超市里一公斤大约30人民币左右吧，价格还是能接受的。 下面说说做法：首先把鱼冲洗干净，然后用厨房用纸擦干表面水分（如果不擦干的话很容易炸油），用刀从鱼背处沿脊骨片开，去掉内脏和鱼刺（如果不喜欢吃鱼头可以不用去掉），然后用水清洗干净，用盐、料酒腌制半小时入味（盐不要放太多，咸了很难尝出来，会很难处理的，大概5-8克就可以了）。
接下来准备面糊（炸鱼的面粉糊非常重要，直接决定成品的口感），2份面粉，1份鸡蛋黄，加水调成糊状，里面加少量盐调一下味。然后把腌好的鱼均匀的沾上一层面糊，锅中多放油，烧热后下入鱼炸至两面金黄即可（注意油温不要太低，否则容易粘锅）。另外还可以搭配着玉米饼一起吃，味道也很不错。 这道小吃在我们驻地附近的一家中餐馆里也有卖，是由老板亲自掌厨的，据说他是在云南学的这道菜。不过价钱就比较贵了，一斤要27元人民币。