草鸭怎么腌好吃？
我用的方法是咸水腌，将鸭子放在淡盐水中浸泡48小时，然后沥干水分，把黄姜、蒜剁碎加入食盐拌成酱汁，均匀涂抹在鸭子表面，再浸泡于盐水之中，每天换一次水，一周后取出晾干待用； 制作时先把老姜切成姜末，泡椒切成椒圈，八角、桂皮和香叶冲洗干净并用纱布包裹起来制成香料包，花椒用清水泡发待用； 炒锅烧热后加入适量植物油，放入两勺白糖炒糖色，待白糖完全融化并呈现棕色时，迅速倒入处理好的鸭子，让锅里的汤汁裹住整个鸭子并不断翻炒，使每一块鸭肉都能上色，加入八角、桂皮和香叶，并调入适量生抽和老抽，炒匀后盖上盖子，小火焖煮约30分钟； 最后打开盖子，转大火收浓汤汁，关火让鸭子上碟，撒入葱花提香即可上桌。 我是用这个方法做咸水鸭的，非常的下饭。