炸什么猪肉最好吃？
说到这我可就不困了啊！
本人在炸肉界那也算是小有成就了，从最开始的鸡蛋灌饼、鸡蛋汉堡到后来的炸鸡腿、炸鸡翅、炸排骨等等等，可以说是无所不会啊（咳咳……当然除了海鲜以外的大部分炸物我都会做） 要说最好吃的炸肉类，我个人觉得是酥酥的炸酥肉。外脆里嫩，咬一口都是满满的肉香。你别说，这炸酥肉可是大有来头呢。
据说这是明朝末年一位姓郑的太师发明的，这位太师是个吃货，不仅爱吃还爱发明美食。一次他吃到山西的油炸糕后，感觉味道极好，但总嫌里面含有过多的糖份，于是就命人用米粉和瘦肉做成馅，外面裹上薄薄的一层面粉下油锅炸至金黄酥脆，这样一道美味的小食就诞生了。
不过后来人们发现这炸酥肉不仅好吃，而且还特别的耐饿，一日两餐变一餐完全没问题，因为里面有丰富的蛋白质和碳水化合物，而且做法还特别的简单，不用蒸也不用炖，放到锅里就能炸，这就更使得它流行起来。
要说炸酥肉的材料那也是有讲究的。三肥七瘦的五花肉才是正解。先用刀剁成细细的泥状，然后加入酱油、盐、白砂糖、料酒、胡椒粉、姜粉、花椒粉调成糊状，再拌入玉米淀粉和面粉拌匀，最后捏成大小适中的肉丸子下锅油炸，这样的炸酥肉才会外脆里嫩，好吃又好看。