碱面怎么下好吃？
2、锅内加入1500ml清水，大火烧开（一定要用凉水下锅哦） 3、水开后加入2g内酯（我用的一袋500g的），迅速溶解后，立刻关火盖上锅盖，闷上20分钟左右 4、这时你看到的是豆腐脑的状态，像果冻一样，顺滑Q弹 5、趁时间做卤汁，锅中倒入少许油烧热，放入葱蒜炒出香味后，加入生抽、老抽、盐、五香粉和辣椒面，小火煮5分钟后关火让其入味 6、20分钟后打开盖子，你会发现豆腐已经变成豆腐花了，并且有浓浓的豆香味飘出~~ 7、将豆腐花舀入碗中，浇上卤汁，再来个葱花、香菜点缀一下，好吃的豆腐花就可以开吃了！ 我是用豆浆机做的所以很细腻，如果你喜欢口感稍粗的，可以在开水里焯一遍，这样就不容易烂了 ps：我用的内酯是甜味的，因此卤汁里我没有放糖，如果放的话，出锅前尝一尝，味道淡的话再适量添加 另外，这个豆腐花也可以做成臭臭的「臭豆腐」的哦～ 把做好的豆腐花放在盘子里，覆盖上一层保鲜膜，再盖上一个盘子，以防蒸鸡蛋的时候进水 然后把三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和少许味精均匀搅拌成调料汁 锅里放足量的水，大火烧开后，把蛋液盖盖子蒸熟即可 注意！一定要大火气足，不然会散，不成形； 取出后，倒扣出来，就得到一盘香喷喷的臭豆腐啦~