家常烤鱼怎么做最好吃？
1、鱼清洗干净，用料酒，姜丝腌渍半小时以上。腌渍鱼的同时可以准备好配菜：豆腐切片氽烫备用；各种青菜洗净，土豆、莲藕切片，火腿切片备用；大葱切片，洋葱切丝，姜切片备用
2、烤盘上铺一层锡箔纸，刷一层油，将鱼放上（鱼身下最好也垫一片锡箔纸），撒上葱片，姜片，洋葱丝，淋上生抽，料酒，蚝油，郫县豆瓣，孜然粉，辣椒粉，白糖，少许清水（如果喜欢味道浓一点可以加适量高汤）
3、烤箱事先预热，190度烤15分钟后打开烤箱将配菜放入，再次设置200度，继续烤30分钟
4、将鱼和配菜取出，淋上香油，撒上香菜碎即可