海鲜螃蟹粥如何做窍门？
秋季是食用螃蟹的好时机，无论是公蟹还是母蟹，体内的膏肥壮满之时，而且这个季节的螃蟹价格也比较便宜。
海鲜螃蟹粥
配料：螃蟹2只，大米1碗，紫菜适量，香葱适量，高汤适量。调味料：盐1茶匙（5克）。
烹饪方法：
1、螃蟹清洗时，蟹钳、蟹脚可用钢丝球清洗，大卸八块备用；米放入锅中，加入高汤、盐和螃蟹切块一起煮熟；出锅前2-3分钟放入紫菜和香葱。
2、砂锅热了后放油，油热了之后放入螃蟹翻炒。螃蟹变色之后倒入鸡汤。
3、汤沸腾之后关小火，焖10分钟。等待粥煮熟之后，把螃蟹，紫菜，香葱全部倒入粥中，再稍煮片刻，放入盐和鸡精调味即可食用。
营养价值：此粥补气、养血、滋阴、健胃、化痰等功效。
螃蟹含有多种维生素，还含有钙、磷等矿物质和营养。有养血、补脾、润燥之功效。对神经衰弱、神经性皮炎、湿疹、牛皮癣、中风、冠心病、高血压患者以及出血性素质者的良好食物。常吃蟹还有预防恶性肿瘤、心血管疾病、降血压、防癌、美容、活血等功效。
蟹肉味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素，还含有蟹酚、蟹脂、蟹蜡等成分。如果食用正确，对于人体还是有很好的营养作用的。
吃蟹禁忌：
1、吃的时候需注意：
活蟹：特别是蟹的口感很好，吃蟹是人生一大乐事。但活蟹应蒸熟后食用，因为活蟹有寄生虫，而且蟹体内的细菌、病毒在不同情况下，会产生对人体有害的物质，因而吃死蟹，很可能吃得伤肝伤肠胃。活蟹除去内脏，洗刷干净后，浇上些许黄酒，便能放温火上蒸熟。待蟹蒸熟后，应多吃蟹肉。少吃蟹黄。
死蟹：由于蟹营养丰富，死后的蟹容易被细菌污染，且死蟹体内的细菌和虫卵会继续繁殖、扩散，产生大量的微生物和毒素，所以死蟹蒸熟后，肉中的细菌和毒素会扩散到整个蟹糕中，而且死蟹生吃最容易感染肺吸虫病。
2、三种人不适宜吃蟹：
肾功能衰弱者忌吃：蟹肉富含高蛋白、高脂肪，痛风患者和肝硬化病人吃了很容易引起病情发作。患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应不吃或少吃蟹黄，免得增加胆固醇。伤风、发热以及腹泻的病人也不适宜吃蟹。
孕妇忌多吃：有妇产科医生建议，怀孕期间的妇女最好不要多吃螃蟹，因蟹肉性温，有可能会引起滑胎。
消化道炎症忌吃：患有慢性胃炎、便秘、消化道炎症或溃疡，尤其是脾胃虚弱者吃螃蟹，会加倍引起胃痛。