如何清炖羊排骨好吃？
原料：带骨羊排1000克、白萝卜一块，枸杞一把 调料：大葱白4段、生姜2-3片、干花椒几粒、八角一颗、香叶三片、桂皮一小块、小茴香一小撮、白芷一片、草果一个、老抽适量、生抽少量、胡椒粉少量、白糖少许、料酒适量、盐适量、食用油少许 制作过程：
1.将羊排用清水冲洗干净之后切成小段备用。葱打结，生姜切片；白萝卜去皮切滚刀块；香料全部准备好。（这里用的食盐是粗盐，如果有的话可以用砂锅煮汤的时候在锅底微微加点醋，这样会有淡淡的醋香味）
2.炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后放入葱和姜爆香，然后放入所有香料炒出香味。注意火候，不要炒糊了。
3.把香料推到锅的一边，然后把羊排放进去，小火开始慢慢煸炒。待羊排炒至变色，加入少量的食盐和白糖以及生抽，翻炒均匀。（注意不要把食盐直接倒在羊排上，因为这样会很难炒熟而且有腥膻味）
4.加入开水，水量漫过羊肉即可。然后大火烧开后转为小火，盖上盖子慢慢焖。大约两个小时左右。如果水太少就再加一些。
5.两个小时后，揭开锅盖，看看肉已经基本熟了，而且汤很白。这个时候就可以加入白萝卜继续炖了。约半个小时后，萝卜煮熟了，就可以加味精和胡椒粉调味儿，盛盘上桌啦～
PS：我买的羊排不太脏，所以只用清水清洗了一遍。如果你买的羊排很脏的话，需要多洗几遍或者浸泡一会儿。还有，切好的羊排用冷水浸血也是必须的步骤哦！