推荐一家老字号，秦安县西川镇（不是县城）的武山烩大饼，味道超级好。 去的时候随便走进一家店，点了两份干拌的（面多）和一份汤的(面少)。
先上的汤的，汤里面有一块块豆腐和散装的葱花。味道咸香，口感滑爽。再上的干拌的，芝麻酱香味扑鼻，拌在筋道的面条里，配上黄瓜丝，吃起来就一个字“香”！
价格也不贵，两份面加起来15块钱。 这家店就在国道边上面一点，路右边有一个水塔，很容易找。
PS.我后来回到兰州又专门找了一家类似的馆子，叫“兰临饭店”，也蛮好吃的，地址在兰州市七里河区小西湖公园西门向南200米。这家店面不大，但是人气很旺。
艾昕嘉优质答主浆水面是陕西、甘肃陇南、天水一带的风味小吃。浆水是用苞芥（一种叶大而发白的芥菜）放在土瓷罐中加入适量的水，待发酵后即成（也可直接买来现成的浆水）。
面是用特制的宽面条。其制法是：将擀好的宽面条入开水锅内煮熟，捞出后用凉开水投凉，控干水分，盛在大碗中，舀入浆水，撒入姜末、韭菜、蒜瓣、葱花、辣椒油、味精即成，清凉解署。
在陕甘宁地区，人们都喜欢吃浆水面。天水的浆水面在所有浆水面中味道独特，是最著名、最可口的浆水面。有人曾这样写道：“天水的浆水面是当地一种很出名的风味小吃，浆水是用苞芦笋菜放入土瓷罐中加入水待酸味发酵而制成，当地家家都制作浆水。他们用自制的浆水当面汤，将擀好的宽面条煮熟，捞入冷水中漂凉，然后控干水分，放入汤盆中，倒入自制浆水，配以韭菜、辣油、蒜瓣（捣成泥状）等调料即成。”
其实，用当地的水制做的浆水最出味。离了当地的水，浆水的味道也要差几分。如果有人到了外地，非常想念家乡的浆水面了，就会买来两壶家乡的水，自己制作浆水，然后做浆水面吃。即使这样，味道也要差一些。有人说浆水面的味道只合家乡人的口味，外地人吃了根本没有任何美妙的感受。
