椒麻牛肉面怎么做好吃？
我做的麻辣拌，和这个有异曲同工之妙。 用料很简单 牛腱子肉、青红辣椒、香菜、香葱，当然还有最最重要的调料——花生酱！ 我用的花生酱是超市里卖的盛庄花生酱（不是广告啊……）很香很好吃~ 做法也很简单哦～ 牛肉用开水焯一下去血沫。
锅中少油，烧热后加白糖炒糖色，放入牛肉，加水没过牛肉，大火烧开，小火煮30分钟左右至筷子能扎进肌肉(不用扎透)关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味。最少要4个小时以上哦～ 青红辣椒洗净去籽切成圈，香菜、香葱也切成小段待用。
取一大碗，先放辣椒圈和葱花，倒入刚刚煮好的牛肉汤，调至合适的口味，然后放花生酱搅匀了放在一旁静置5分钟以上。 最后把切好的香菜段放进碗里搅拌均匀就可以啦～ 有时间的话让香辣味在汤汁里相互渗透更入味些会更好。
我一般是头天晚上弄好放冰箱里，第二天中午拿出来吃，这样味道刚刚好。 用这个面条做一碗捞面条或者麻食也很赞的～ 喜欢麻油的还可以倒点麻油进去搅匀了吃。。。
我是用煮面的水直接冲开花生酱调成糊状的，这样就不用额外再加盐和酱油之类的了，煮出来的面汤颜色正味道鲜~~ 这个面和担担面是不一样的，没有芽菜和肉末。
吃的时候拌上花生酱，口感咸香微甜，辣味适中，芝麻香味飘散开来，一口下去满满的幸福感啊~~~ 完爆某面有木有~~~~ 连汤都喝干净哦～