可以做成自制虾滑，具体做法如下： 1、准备原料，海参、鸡蛋清、葱花适量 海参洗干净后放入锅中，加清水煮至熟透，也就是熟了之后用筷子可以轻松扎透。（注意不要烫手哦） 将煮好的海参取出，放到保鲜袋中，用擀杖轻轻砸碎（千万不要用料理机打成末！会很难吃！）备用。 把葱姜水（葱白和姜片共同煮水）浸泡30分钟以上，期间不断轻轻搅动，使其充分溶解。 然后，加入鸡蛋清、淀粉、面粉，顺着一个方向搅拌均匀成糊状。 最后加入备好的海参碎，继续搅拌，使两者混合均匀。 锅中倒入油，烧至七成热时，将拌好的面糊逐颗入锅，炸至表面凝结，变成金黄酥脆就可以了。
这样一道美味又健康的特色海鲜美食就做好了～你学会了吗？
淳于德晨优质答主海参做为一种高蛋白低脂肪的营养食品，含有能够调节人体免疫力的活性成分。人体通过摄取免疫活性因子可激活人体网状内皮系统和淋巴系统的功能。同时海参具有滋阴养血、补肾补髓、强腰膝、健脾、补肺平肝之功效。
冬令时节正是海参进补季节，食用海参，中医倡导食用鲜活，现代人由于生活方式的改变，干海参可以存放，食用方便等众多优势，因此现代人食用干海参较多。那么，如何才能将干海参营养最大化呢，除了采用正确的发泡技法外，专家特别推荐冬令时节海参煲汤，其营养成分释放最为完整，滋补功效最佳。下面我们用海参做一道海参枸杞煲鸡汤。
海参枸杞煲鸡汤
材料：鲜活冻干海参15-20根，鸡肉500g，枸杞15g，红枣10颗，生姜3片。调味料：精盐适量。
做法：
1、鲜活冻干海参15-20根发泡洗净。
2、鸡肉洗净剁块，放入沸水中汆烫捞起洗净，红枣洗净，姜片切丝。
3、汤锅加入适量冷水，鸡块、生姜、红枣入锅中。大火煮开，改小火煮至鸡肉酥烂（约1小时）。
4、起锅前约半小时，放入海参和枸杞，加适量精盐调味后再煮15-20分钟即可。
