牛肉怎么做才好吃呢？
清炖牛肉 材料 牛腩1000克，花椒适量，辣椒适量，胡椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，草果适量，桂皮适量，香叶适量 做法 1.将牛腱子肉洗净，冷水下锅，煮至开锅后撇去浮沫； 2.加入葱姜蒜、香料（我这是一次性购买的，具体有花椒、辣椒、胡椒、八角、草果、桂皮和香叶），再加入冰糖、生抽和老抽继续炖煮，直至可以用筷子轻松插入肉中； 3.转小火慢炖一个半小时左右，中途可以加入白萝卜块一起炖，最后倒入高压锅中，上汽后压十五分钟左右即可。
麻辣牛排 食材：牛腱子250g、黄豆芽400g、香葱2根、生姜4-5片、料酒2勺、白糖1小勺、生抽10ml、干红辣椒8个、青尖椒2个、大蒜6粒、老抽2ml、豆瓣酱20g、食盐适量
做法步骤：
1.准备材料，黄豆芽冲洗干净，沥干水分备用；香葱打结，生姜去皮切片；干辣椒剪成丝状；青红椒去籽切丝；牛腱子冲洗干净，用刀横着切成薄片，加入少许盐、淀粉抓匀，腌制片刻。
2.热锅热油，放入黄豆芽和干辣椒丝，炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，调入白糖、生抽、老抽，大火烧开，小火焖煮5分钟，放入香葱结继续煮1分钟后关火。
3.另起锅，烧水焯熟牛肉，捞出滤水。 把煮好的豆芽汤倒在砂锅煲中，放入牛肉，开火煮沸，加盖小火慢炖20分钟以上，最后撒上青红椒丝、蒜末，趁热享用吧！
香辣牛肉酱 用料 牛腱子一块、花生一把、芝麻一勺、酱油三勺、豆瓣酱两勺、胡椒粉一撮、白糖一勺 做法 1.牛腱子用清水泡出血水，清洗干净后放入锅中，加足量水没过食材，再加适量白酒帮助去腥提香
2.大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片和干辣椒，转中火慢慢煮至熟透（约一个小时）
3.趁煮肉的时候来做酱料，锅内放油，放葱花和姜末爆香，下豆瓣酱和剁碎的蒜蓉炒香，加入三勺生抽、两勺老抽、一勺糖和切碎的花生米翻炒均匀，倒入开水熬煮几分钟，待香味弥漫开来时，撒入白芝麻拌匀即可
4.将煮好的卤牛肉捞起，凉后切薄片，拌上自制的酱料，好吃到爆啊~