如何包上海馄饨好吃？
说起这上海馄饨啊，那真是大有讲究！ 以前呢，小商小贩们挑着担子走街串巷的卖，你像老北京有卖烙糕的、卖豆汁儿的，还有卖豌豆黄儿和驴打滚儿的。可这上海馄饨啊，一般都是早上上市，晚上回家（当然啦现在时代不同了，这种小贩很少了）。 你象做这馄饨啊，皮要薄，馅儿要有汁水，煮熟了不能烂糊，要成型。
1.和面 用温水和面，边加水边搅动，直到打成绵软光滑富有弹性的面团。
2.制皮 把揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，静置醒30分钟左右。期间可以准备馅料。 然后把醒好的面团放在案板上揉搓均匀，再用擀面杖擀成薄片。
3.拌馅儿 肉馅儿最好买新鲜肉剁碎，加了鸡蛋和葱姜末后顺着一个方向搅拌上劲。再用食盐和味精调味。最后加入葱花。 这肉馅儿要吃得肥瘦适宜，味道才会香。
4.包馄饨 开蒸锅，这包馄饨可是有技巧的，用右手大拇指和食指轻轻捏住馄饨皮的一角，左手中指顶在皮子中间，其余手指托住皮子的另一角，顺势向前捏褶，一边捏一边转动馄饨皮，最后把它们捏拢收口，再用手掌根轻轻按压成饼状，这样一颗颗大小匀称的馄饨就包好了。
5.煮馄饨 开水下锅，待水开后加少许食用碱，保持水沸腾状态，防止馄饨粘连。等到全部浮起，就说明熟了。 再配上一勺辣咸菜、一勺葱花、两勺酱油，一口吞下，那叫一个满足呀！