怎么焖猪脚好吃呢？
我做过很多不同的猪蹄做法，觉得还是这道干锅猪蹄最好吃！ 原料：猪蹄750克、葱姜适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖1把、香叶3片、八角2个、桂皮1段、草果1个、三奈2片、干辣椒4个、花椒20几颗 步骤：
1、准备配料。锅里放两勺料酒，把猪蹄放进去，大火煮开，然后撇去浮沫，捞出来冲洗干净，沥干备用； （注：买来的猪蹄先焯一下水，去掉血水里可能存在的腥味物质）
2、准备好调料。香料除八角、桂皮外，其他都拍碎；姜切片、葱切段；干辣椒掰断；
3、锅里放油，油温后加入八角、桂皮爆香，接着加入其余的调料，小火炒出香味； （注：香料不要多，多了就抢味了，这道菜最重要的就是香味）
4、加入猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面均匀地裹上酱料。倒入开水，刚淹没猪蹄就好，然后放进高压锅中，压30分钟左右 （注：不用加水，用啤酒或者饮料代替也可以，这样味道更浓郁，而且猪蹄也更烂）
5、时间到，开盖，撒入葱花或香菜即可上桌。 做好的猪蹄，色泽红亮，看起来就很诱人，闻着香气扑鼻，吃起来软糯Q弹，酱香浓郁~ 一盘不够就吃两盘！