籽乌怎么蒸好吃？
这个鱼刚买回来的时候，用淡盐水浸泡，让它排毒和清洗都可以同时进行！ 然后冲洗干净，沥水待用 准备一盆子，底上铺一层葱姜（用来去腥） 再把处理干净的籽乌摆放在上面，中间可以留个空隙，因为要煎制，会膨胀一些 一盘子生抽、糖、胡椒粉、料酒混合成酱料备用 小火慢慢煎，不要糊了哦！
两面都煎熟了，就可以夹出来，放一边让它们冷却 这时候咱们来和面，我用的酵母粉，冬天可以用温水化开，放在温暖处让其发酵；夏天可以直接倒进面粉里，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置十分钟 趁着发面的功夫，我们把刚才煎熟的籽乌拿出来，再次冲洗一遍，沥干水分，放入盘中 另起锅，多倒点油，烧热后，把切好的葱姜蒜下锅爆香 然后把刚刚调好的酱汁倒进去，小火煮啊煮啊，直到汁水浓稠，可以把鱼片包裹均匀就ok啦~
最后把炒好的酱铺在面团上，用擀面杖轻轻压平，盖上盖子，醒发二十分钟 时间到！在面团表面刷一层清水（这样会更好脱模哦~），用利刀沿着边缘划一圈，再把模具倒扣过来即可 是不是很漂亮呀～ 剥开表面的一层保鲜膜，香喷喷的籽乌烧麦就做好咯~~