土豆忌是什么？
土豆是非常常见的蔬菜，在众多的蔬菜中，我最喜欢吃土豆。土豆具有很高的营养价值，是抗衰老的食物。它含有的维生素B1和B2一直位于所有蔬菜之冠，富含维生素C和胡萝卜素，还有适量的铁、磷、钙、钾等矿物质。土豆中含有丰富的氨基酸和优质膳食纤维，有通便和预防便秘的作用。
虽然土豆的营养价值如此之大，但我们在烹饪的时候还是要注意禁忌：
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水中维生素C等营养物质流失，而且氧化影响口感。
2、吃土豆去烹调土豆丝或片的时候，最好放点醋，这样不但口感好，而且营养也不会流失。
3、土豆不能在夏季或者烈日下暴晒。
4、忌吃霉变红薯，发芽的土豆烧着吃，也会中毒。
5、忌吃长期储存的土豆。
土豆存放小技巧：土豆最好放在冰箱的冷藏中，而且要把土豆密封好，不要让土豆接触到水。如果没条件放在冷藏中，那就放在干燥的地方，尽量保证湿度比较小。土豆最怕干，干了就会黑。