蘑菇什么才好吃？
菌菇中，我最喜欢吃的是双孢蘑菇(蘑菇中的牛奶)和香菇（菌中之王）； 其他菌类也爱吃，不过有些口感奇特的菌类吃得不多。 比如，吃过的美味牛肝菌很多，这种看起来丑丑的牛肝菌其实很好吃，特别是煎炒烹炸做熟了以后，香味很浓郁。 但另一种颜色相对较浅，身体较为圆润的牛肝菌就吃不惯了，感觉腥味比较大，吃起来像是在啃木头渣…… 这大概也是跟味道有关的基因在作怪吧，让我想起以前吃的那种用野生牛肝菌做的臭豆腐……额，好像跑题了。 鸡油菌、姬松茸这些也算不错，不过吃多了容易吃厌。 至于大家不爱吃的香菇，我却偏爱有加。
香菇有个特点，无论做什么菜式，它那独特的香气总能在瞬间抓住你的嗅觉，并长久地缠绕在你的味蕾之上挥之不去——这或许就是“闻起来香”和“吃起来香”的由来吧。 而且香菇的吃法也很多样，可以用来炒，用来炖，甚至拿来焖饭或煲汤……无论搭配什么食材，总能给人不一样的滋味。 说到汤，还有我最爱的平菇鸡蛋汤，金黄色的汤汁里飘着翠绿色的葱花，点缀几颗鲜红的辣椒，一口下去，满满的幸福感。 对了，干香菇的香味更甚，每次做菜用的量相当少却足以让菜肴的香味大大提升一个档次。 除了新鲜菇类，我还很喜欢买一些干货菌菇存放着慢慢吃。 比如香菇干、茶树菇干、虫草花等等，平时煲个汤来喝，或是配个青菜来个素炒都很不错。 只是现在的干货菌菇质量参差不齐，购买时一定要仔细辨别哦！