准备食材： 秋葵，小米椒，蒜，生抽，香醋，白糖，鸡精，香油。 做法步骤如下： 第一步： 首先把秋葵清洗干净，用刀切成段状备用。 第二步： 将蒜去皮之后切成蒜末，小米椒去籽之后切成小段备用。 第三步： 在空碗中加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖和鸡精调味，再滴入几滴香油搅拌均匀调成酱汁备用。 第四步： 锅中加入适量清水，水烧开之后放入切好的秋葵焯水3分钟左右，捞出过一下凉水沥干水分备用。
第五步： 取一个干净的小碗，加入蒜末和小米椒，再把之前调好的酱汁倒入其中，用筷子搅拌均匀成料汁。 第六步： 最后一步就是把料汁淋在秋葵上面，搅拌均匀就可以开吃了。 小贴士： 1.切秋葵的时候，由于秋葵比较嫩，容易出血和水，因此可以不用去掉根部。 2.给秋葵焯水的时候，可以放入少许食用油，这样可以让做出来的秋葵颜色更鲜艳亮丽一些。 3.不喜欢吃太辣的朋友，可以把小米椒换成香菜或者葱花。
胥墨琪优质答主秋葵的凉拌吃法是最好做的，只要炒锅烧点辣油，放入盐、白糖、味精、生抽、辣椒油、凉开水兑成凉拌汁，把焯好后晾凉的秋葵切寸段放入盘中，浇入兑好的凉拌汁，撒上蒜末、味椒盐、辣椒粉、熟芝麻、香葱花，拌匀即可。
如果你喜欢吃酸辣口味，也可以把焯好后晾凉的秋葵切寸段放入盘中，然后根据口味放入醋和辣椒油及其它的调料凉拌即可。
秋葵除了凉拌之外，它也可以炒食或者是做汤也是极好的：
秋葵炒鸡蛋：先把鸡蛋磕入碗中打匀放点盐，搅匀；锅烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟成鸡蛋块后盛出备用；再烧热锅放油，油热后放入去蒂洗净后切片的秋葵翻炒，秋葵稍微变软后放入炒好的鸡蛋块，然后放盐调味炒匀即可。
虾仁烧秋葵：先把秋葵洗净，把根部有涩味的部分切除，然后一切两段备用。鲜虾剥壳去除沙线洗净备用。起锅放入黄油融化，放入蒜片炒香，放入虾仁炒熟，倒入秋葵翻炒，放入盐调味炒匀即可。
秋葵豆腐汤：先把豆腐切成片，水烧开后放入豆腐片煮2分钟，放入去蒂洗净后切片的秋葵，煮1分钟，放入盐和鸡精调味，再淋入水淀粉勾薄芡，搅匀烧开即可。
