黑蒜有什么功效？
1、抑制癌
研究表明，黑蒜中所含有的抗氧化物质有抑制癌细胞增殖的功效。同时，韩国高丽大学研究也发现，在所有癌症中，黑蒜对于肝癌细胞的抑制作用最明显，抑制率超过40%，这是因为大蒜中的微量元素硒有抗癌和解除重金属的能力。
功效2、缓解疲劳
黑蒜中的维生素B群和钙、铁等矿物质对于强化脑神经，预防血管硬化有良好功效，从而起到缓解疲劳的作用。因此工作压力大、经常失眠的现代人可以适量食用黑蒜。黑蒜生吃熟食皆可。生吃时可去皮切片直接食用，或切片后放在水杯中泡茶；熟食则可以炒菜或煲汤时加入。一般每次可食用2到3片。
功效3、抗菌
黑蒜的制作过程中，由于酶的作用，会产生许多挥发性成分，这些成分具有抑菌和杀菌的作用。实验证明，这些成分对大肠杆菌、绿色链球菌、伤寒、副伤寒、痢疾杆菌以及枯草芽孢杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用。
功效4、美容养颜
黑蒜的抗氧化物质可清除皮肤的氧自由基，减少活性氧化物对皮肤、头发的破坏，保持细胞的活力。另外，黑蒜中的锌、硒等微量元素和维生素B群等营养成分对保护肠胃、补充气血均有促进作用。使气血通畅，从而有助于美容养颜。