干的烤板鸭怎么做好吃？
1、把板鸭用水浸泡2小时，中间换两次水；
2、锅内烧热水，放入板鸭，加热至沸，改小火煮5分钟；
3、将板鸭取出沥干水分，涂上白糖，腌渍20分钟左右； （可以按个人口感适量增加白糖的用量）
4、热锅里不放油，直接干锅煎板鸭，煎至鸭皮变脆，颜色变深，盛出备用；
5、凉水里放姜丝和八角，加少许料酒，把整只鸭子放进去中火烧开后，转小火炖一个小时左右。（中途可加入切好的老黄瓜或藕去腥增香）
6、捞出鸭肉，冷却后切成块状；
7、另起一锅，下少许油烧热，倒入鸭块，加盐、生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱炒匀入味，最后撒入葱花即可。 我用的卤料包里有桂皮、茴香、当归等香料，因此不用再加葱、姜和蒜了 卤汁不要倒得太多，否则成菜会过咸