蒸马蹄吃有什么功效与作用？
马蹄味甜、性平，入肺、胃、肝、心经；生用具有清热生津、凉血解毒之功，熟用具有补肺止咳之效。它既能生吃，甜脆可口，汁多味甘，也可以煎炒烹炸，马蹄粥、马蹄羹、马蹄糕等也是广式茶点中不可缺少的部分。鲜马蹄生吃可以消渴止呕、开胃消食，适用于反胃、呕吐、消化不良等症。还可治疗肺热咳嗽、支气管炎、咳血和血尿等。
马蹄还可以做成各种菜肴和美酒。由于马蹄富含淀粉，可去皮捣为泥，与生米粉掺和，搅成糊状，加白糖、椰茸上笼蒸熟，即成美味可口的马蹄糕；或将马蹄与生猪肉或腊肉共炖汤，味道甘美，清甜解腻；北方一些地区还用马蹄酿酒，醇香甜蜜。总之，“水中仙子何处来，翠袖黄冠白玉英”是对马蹄营养价值和美味的最佳评价。