土豆汤虾怎么做？
首先准备新鲜基围虾400克、土豆300克、青蒜苗50克、生姜几片，胡椒粉少许、鸡精、料酒、食盐适量。
1、土豆削皮后切成稍微厚点的片，虾子洗净去头剥壳，挑去虾线后加料酒生姜片腌制10分钟。
2、把锅烧热了，倒入适量清水大火烧开，放入土豆片煮5分钟，煮到土豆七八成熟捞出。
3、重新烧一锅水，把虾仁放入锅中焯水煮3分钟，虾变成鲜红色断生后捞出。
4、起锅烧油，油热以后放入土豆片，翻炒均匀，炒到土豆微微起锅巴把虾仁倒进来。
5、再倒入之前煮虾的水，大火煮开后转小火煮5分钟，让土豆充分吸收虾子的鲜味。
6、5分钟后加食盐、胡椒粉调味，撒上青蒜苗，炒匀后起锅即可。
7、一锅鲜美的虾仁土豆汤就做好了，土豆香甜又软糯，虾子肉质紧实有弹性，美味又鲜香！