猪腿肉做什么好吃？
我最喜欢吃猪肉了，什么猪蹄啊、猪耳朵啊、猪尾巴呀……但是最最最爱吃的还是猪腿！ 猪腿有很多做法，我喜欢做香辣的，夏天吃特别开胃！ 用料： 猪前腿两个（约2000克）、豆瓣酱150克、辣酱80克、香料(八角、桂皮、香叶)适量、干红辣椒30个、花椒50粒左右、大蒜一头、生姜两片、大葱一段、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、老抽适量、糖少许、醋少许、料酒适量、清水少量 做法： 猪前腿洗净，冷水入锅，煮开撇去浮沫后，捞出用清水冲洗干净，沥干备用； 两大勺豆瓣酱和一大勺辣酱混合在一起，用手捏散，葱切段，姜蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段； 锅中放油，烧热后，放入一整个鸡蛋，炒熟后放一边待用； 另取一锅，放入葱段、姜片、大蒜、青椒圈、干辣椒段、花椒爆香，倒入鸭脚、鸡翅，不断翻炒，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，然后依次加入豆瓣酱、辣椒酱、十三香、白糖、食用小苏打，不停翻炒至鸡肉熟透，颜色均匀，然后加入提前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀出锅即可。 我一般做的分量够一家人吃了，所以很少放盐，如果味道淡，临出锅可以再少加点盐。 如果想要颜色更亮，可以在倒进油锅前把鸡肉裹上一层蛋清泥再下锅油炸。 做好的香辣猪手可以放进冰箱冷冻起来，随吃随取，很方便的哦~