大薏米功效与作用吗？
大薏米，学名“落花生野葛”，是石门特产之一。因为大薏米营养丰富，味美可口，又具有解热、去湿、消肿等医疗疗效，且在一般地区极为鲜见，因此驰名省内外，自古为向朝廷进贡的贡品。
大薏米是一种多年生宿根藤本植物，多生长在气候凉爽，雨量充沛的高海拔地区。主根可入药，称为“葛根”；每年冬季至次年夏季，块根内腔分解呈海绵状，在空腔内结出一粒粒酷似白米的物质，这就是大薏米，可食部分每蔸多达一、二市斤。
大薏米营养丰富，据农业部食品质量监督检验测试中心测定，石门大薏米总糖高达38%，并含有蛋白质、脂肪、维生素和14种氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的微量元素，具有清热解毒、去湿消肿，生津止渴之功效。用大薏米鲜品煮汤，不需加任何调料即味美香甜，清凉可口。