剩菜剩饭好吃吗？
作为一个无肉不欢的人，我对剩饭菜的态度是：鱼肉、虾蟹可以，猪牛羊肉不行！ 因为鱼肉虾蟹类蛋白质丰富，含有较高氨基酸，这些氨基酸容易消化吸收且不容易产生亚硝酸盐等有害物质；而猪牛羊肉中含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，并且肉类本身属于酸性食物，如果摄入过多容易导致肠胃不适和胃酸过多，而且动物蛋白在体内消化过程中会产生含硫胺基酸（主要是半胱氨酸）的化合物，这会对肝肾功能造成一定负担，所以一般我们吃剩的鱼肉汤反而没有吃剩的白剁鸡、鱼香肉丝更好。 但是，我说的“可以吃”是指做熟了的、高温消毒过的食物都可以吃，但是吃剩的东西在卫生和安全方面确实存在问题。
首先，细菌真菌繁殖速度很快，对于煮熟的食物，如果在常温下存放6小时，细菌数就能翻倍；而在微波炉中加热半小时后，细菌数也能达到原来的几倍。筷子、碗盘上附着的细菌除了能够导致食物腐坏变质以外，还可能引起肠道传染病。因此无论是吃不完的鱼肉还是剩下的米饭，都应该尽快吃掉或者冷藏保存。
其次，亚硝酸盐虽然是无色无味的化学物质，但是在血液中却有很强的积存能力，10毫克左右的亚硝酸盐就可以使血压上升，30毫克以上的亚硝酸盐就会诱发中毒反应，一旦身体积累到500毫克，就有生命危险了。所以提醒大家，吃剩的腌菜、咸菜之类，哪怕只有一天也不能吃。
最后，人体对不同食物的耐受性不同。例如，对味精敏感的人，每次食用味精25克左右就会出现头痛、恶心等症状；长期摄取高糖食物的人，可能引发糖尿病；而对于长期过量饮酒的人来说，一次大量饮用有可能出现酒精中毒。 所以说，即使是对食物再挑剔的人，吃剩的食物也要小心谨慎，不能因为一时好吃就冒风险。