煮水饺怎么好吃吗？
我是北方人，特别爱吃饺子。包饺子也掌握了一定的技巧。我包出来的饺子形状非常好看，就像元宝一样。而且不容易破皮，煮出来吃起来相当有成就感！ 下面分享我的经验。 先和面。我比较喜欢手工和面，和出软硬适中的面团，感觉特别有成就感。把面粉倒进盆里，慢慢倒入开水（一定要刚烧开的热水哦），一边倒一边用筷子搅拌。等到差不多半透明的时候，盖上盖子焖一会。
然后来做馅。我比较喜欢用剁碎的蔬菜作馅，这样口感比较好，也容易入味。先把蔬菜用油炒熟，加盐调味，关火备用。肉的话，我喜欢用肥瘦相间的五花肉，先切成粒再剁成泥，加入酱油、盐、味精、香油等调料拌匀腌制片刻。然后把肉馅放到蔬菜上，混合均匀。（这里忘记拍了，抱歉啊）
接下来就可以包饺子了。在案板上撒些干面粉，取一小团面，揉搓成长条，用刀分割成大小合适的小剂子。然后用擀面杖擀成中间稍厚边缘较薄的饺子皮。我不太喜欢用模具，觉得麻烦。其实用模具做饺子皮也很方便，只是我很少用而已。
取一张饺子皮，放上调好的馅料，对折，再对折，然后捏紧收口。我包饺子的手法是，左手托住饺子，右手食指、中指、无名指和小指帮忙捏紧收口。因为有了四根手指帮助，我包的饺子十分紧致，不漏汤，也不破皮。 全部包完以后，可以烧水下锅煮啦！
注意：因为面粉的吸水率不一样，所以加水总量需要根据面团的软硬度来调整。一般情况，每500g面粉加250ml开水即可。如果面团实在太硬，可以考虑多加一些冷水进来调节。