秋季什么海鲜最好吃?
作为一个在沿海城市生活过的人,觉得秋天是最美的季节,有丰收的稻浪,有醉人的夕阳,还有鲜活肥美的海鲜们~ 在海边长大的人,对海的味道再熟悉不过了。现在回想起来,能记住的不多,但是味道都是鲜到心底里。 螃蟹是必须要有的,青蟹、梭子蟹、花蟹…公的海蟹膏满满,母的海蟹黄肥,蒸或者酱都很不错。
濑尿虾(虾蛄)也是必备选项之一,油炸或者盐焗都好吃到炸裂,外酥里嫩,香味入骨! 鱼和虾也很多,鱼有鱿鱼、章鱼、乌贼等软体动物,也有带鱼、鲳鱼、鲈鱼之类的硬骨鱼类,做法上炒、炖都可以,不过我个人还是最喜欢煎烤,咸鱼脆瓜片是个不错的搭配。
海味干货也不能少,虾米干、紫菜、贝壳类干货等等,用来打边炉再好不过了。(广东人最爱的海鲜火锅) 除了新鲜食材,一些简单的小零食也可以买来解馋。香酥的海蜇头,酸辣的金针菇笋丝,花生芝麻核桃糊…… 当然,还有必吃的水果——榴莲~
说到秋季美食,我想到的除了海鲜还有糖炒栗子,热气腾腾的烤红薯,以及绵软的红枣糕。 秋意渐浓,天气凉下来,可以吃点温补的食物了。希望在这个萧瑟的秋日里,有美食陪伴你左右~
随着夏季临近尾声,天气也越来越凉爽了,特别是秋高气爽的天气,不仅适宜人运动锻炼,而且一些在夏季中不宜存放的海鲜品,也可以尽情的享受了。秋季是龙虾、梭子蟹、贝类、海螺的出水旺季。
龙虾营养丰富且口味鲜美,同时龙虾的经济价值也是非常高的。龙虾多生长于山涧溪流之中,体表附着一层略显肮脏的青泥,所以也叫"爬钉",它肉质坚实,味道鲜美,既可炖、煮,又可烧烤,在我国也有着一定的营养价值。龙虾是淡水虾类中极少数的具较强经济价值的品种之一。它的肉质鲜美,虾黄更是鲜美至极,素有"天下第一鲜"、"海珍之冠"的美誉。龙虾含有丰富的蛋白质和人体所需微量元素。龙虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且具有低脂肪的特点,因而受到人们青睐,成为人们经常食用的海鲜品种之一。
秋季也是梭子蟹大量上市的季节。梭子蟹一般栖息于水深20米以内的海区。体被硬甲,头胸部与腹部的连接处非常窄细,并左右侧扁,呈横行。梭子蟹是洄游性甲壳动物,生活在海里,在江河口产卵、索饵育肥,且是典型的咸淡水洄游生物。一般梭子蟹在秋季味道最好,而且价格也便宜。蟹肉可鲜食或晒干,为名贵海产品,也是营养、药用价值很高的食品。具有清血、舒筋活络、清热补虚、养阴滋肾之功效,常食对调理高血压颇有益处。