龙胆鱼如何炖好吃？
炖汤一定要选择鲜活的龙胆鱼，这样汤的味道才会鲜美。 买回来的龙胆鱼可以直接用来做汤，也可以用厨房剪刀把鱼身上的鱼肉剪下来待用（这样做汤的时候更容易熟），再用清水冲洗一遍。 接着开始炖汤了，最好用砂锅，把洗好的龙胆鱼放进砂锅里，加入足量的清水和姜丝，大火煮开后转小火慢炖2小时左右。 在炖汤的过程中，我们会看到有浮沫出现，要用勺子撇除干净。 等时间到，就可以加适量的盐和胡椒粉调味，再撒点葱花提香，一锅鲜美又营养的龙胆鱼片汤就做好了~ 除了直接炖汤汁外，还可以试试做成豆腐鱼头汤、酸菜鱼汤等等，做法都差不多，只要把鱼片换成鱼肉就可以了。