鱼豆腐什么味道好吃？
鱼豆腐是一种流行于福建地区的特色传统美食，属于海鲜食物，主要原料是鱼肉和淀粉，其营养价值较高。 那么，鱼豆腐到底是什么呢？它的做法又是什么样的呢？ 鱼豆腐是用新鲜草鱼或者鲤鱼为原料，去头、去皮、去骨之后，将其捣碎成泥状，然后加入鸡蛋、生姜、葱白等调料搅拌均匀，再注入适量面粉或淀粉调匀，最后入锅蒸制而成。 制作鱼豆腐的鱼肉一定要新鲜，这样才能保证口感爽滑。另外，如果担心有刺，可以选择没有小刺的鱼肉部位，例如鱼肉末、鱼胶等部位，用来制作鱼豆腐，这样就不用再进行挑刺工序了。 做鱼豆腐的鱼肉最好是新鲜宰杀的，这样做出来的鱼豆腐才足够鲜。当然，如果没有条件做到现杀现做，鱼豆腐也可以冷藏保存1周左右。 但需要注意的是，由于鱼豆腐中的营养成分特别是蛋白质容易变质，因此做鱼豆腐最好使用常温下的新鲜鱼肉，而不要使用冷冻的肉。
除了新鲜的鱼肉之外，做鱼豆腐还需要一些其他的配料和调味品，包括生姜、葱白、胡椒粉、食盐、料酒和生抽等。 其中，生姜可以去除腥味，大葱能够提香，胡椒粉具有提鲜的作用，而这些香料都必须要在鱼肉中腌制一段时间才能有效入味，所以切好的姜葱汁可千万别少了哦！ 最后一步就是上锅蒸了，为了让鱼豆腐更容易入味，可以在上面盖一个盘子，防止水蒸汽进入，这样蒸出来的鱼豆腐才会鲜嫩、细腻。 用最简单的方式做你最爱的菜肴！ 欢迎关注“美味家常菜”！