粉丝做什么菜好吃？
作为一个四川人，我可能更了解粉丝。粉丝是我最喜欢吃的食材之一！ 首先给大家介绍一下粉丝的作用及分类，这样大家做起来更有针对性。
1.作用：充饥、解馋、增加饱腹感；
2.分类，这个就比较重要，因为不同地方的食材是不一样的（当然了你问我为什么知道这么清楚，那是因为.......）。现在市面上销售的粉丝主要有大厂和小厂之分，大厂的比较正规，用料比较统一，小厂的就不一定了，用粉量不一定够，可能会加入胶类或者淀粉来改善口感和韧性。所以购买时要看一下配料表哦~另外就是粉丝的颜色，有些商家会为了让粉丝看起来更靓一些而加入色素，当然这也没有啥，但是有些过于亮的就要注意了，可能是加了明矾导致发黄发亮，这种吃多了对身体可不太好～
3.选购：一看颜色，正常的应呈乳白色或者淡黄色。二看粗细度，均匀一致、粗细程度合适的最好。三看韧性，取一小撮粉丝，用手轻轻搓揉一下，如果很容易就搓细了那说明质量不错。四看外观，完整均匀、无霉变、无杂质为好。
4.保存：干粉条存放时要注意防潮，以防变质。鲜粉条应放在通风处晾干表面水分，然后分装成一次性能吃完的量，放进冰箱冷藏室保存。冷冻可以长时间保鲜，但必须彻底加热熟透后再给宝宝食用。
5.最佳烹饪方式：熬汤、凉拌、爆炒、火锅、炖肉都可以，但最健康的吃法还是煮汤吃，营养损失最小。 接下去就该上干货了～粉丝怎么做才好吃呢？ 我觉得最好的做法就是凉拌啦～ 首先把粉丝放到碗里，倒进去开水浸泡软（记得多换几次水啊～）。然后准备一个拌菜碗，把泡好的粉丝放进去，加葱花、生抽、醋、白糖、食盐、辣椒油、胡椒粉、芝麻酱、花生酱（可不加）调拌均匀即可。一口下去，清凉爽口，贼拉舒服～ 如果夏天你这么一碗粉摆在你面前，你不吃光粉子你也得整点汤喝对不对？
除了凉拌还可以炸着吃 先给粉丝裹上一层鸡蛋液，然后再下锅炸，两面金黄后就做好了，吃起来酥脆可口，特别香。不喜欢吃油炸的可以换成煎炒，都是不错的选择。 还有我最喜欢的做法，就是和它组合～肥肠粉丝煲 这道菜的做法就很简单了，先把切好的肥肠放入锅内翻炒，再加入豆瓣酱、冰糖、葱姜蒜一起炒，接着倒入适量的清水，加一点白酒和老抽，把切好的豆腐切成块放入锅中，炖煮一段时间后加入粉丝一起烧入味，最后大火收汁就可以啦。鲜辣下饭，超棒哒～