1、新鲜杏花洗干净，晾干水分（一定要凉干没有生水哦）。
2、蒜头剥去外皮备用。
3、姜切片，青椒和红椒洗净去籽切成细丝；花生米用开水浸泡后去皮沥干备用。
4、把处理好的配料与腌料混合拌匀，静置两个小时以上入味。吃的时候拌上芝麻油可更香哦～ 喜欢酸酸的口感就多倒一点点白醋进去，但是白醋不能多咯！会发酸的~~ 我家做这个都是一次性过称的，所以量都比较少哦～
Tips： ①最好选择比较嫩的青种杏花，这样腌制出来是脆嫩脆嫩的。如果是红杏花的话那就没什么果肉了，吃起来会比较硬一些。
②因为本身杏花含水量比较高，所以在清洗的时候可以放入适量食盐抓匀，再用清水冲洗干净。这样做不仅可以去除表面的灰尘，还能减少腌制过程中的耗水量。
③切好的辣椒丝和姜可以用少许食用油润锅，这样可以保持颜色翠绿，而且炒过之后的辣椒和姜味道也会更香浓一点。 ④花生也可以换成瓜子或者核桃之类，一样好吃的喔～
毋清阳优质答主盐杏，北方许多地区都有腌制这种小咸菜的习惯，尤其是内蒙古、河北等地方，酸酸甜甜，脆口清亮的盐杏，是当地人们茶余饭后最好的小零食之一。今天教大家在家做杏泡菜，自己制作，吃起来更放心！
材料：鲜杏、凉开水、食用盐、蜂蜜（白糖也可）、高度白酒（家里有果酒更好）。
具体做法：
1、首先把从市场上买回来的鲜杏先浸泡在淡盐水中二十分钟，然后清洗干净表面水分捞出备用，选用的杏子尽量是大果的，这样腌制后味道更好。
2、把洗净的杏子放入干净的盆中，撒上蜂蜜和食用盐，盖上保鲜膜腌制一个小时以上，这样做可以使杏子更好的入味。
盐杏
3、准备一个干净的容器消毒备用，这样可以有效的防止在腌制过程中出现发霉和变质情况。
4、时间到之后把腌好的杏子捞出来，然后放入准备好的容器中，一层杏子一层白糖依次码好。再加入适量的高度白酒。
5、最后再倒入凉开水，水没过所有的杏子，封上盖子腌制一周时间以后即可食用，这样做出来的腌杏，酸甜可口又清凉。
1、腌制盐杏的容器尽量选用玻璃或者陶瓷等材质的，不要用塑料和铁制品，防止出现串味和生锈，影响腌制的口感和质量。用之前要记得充分消毒，以免出现发霉变质情况。
2、腌制盐杏的时间尽量选择气温比较低的月份，尤其是夏天天气过于炎热，再加上腌制的容器密封不严实，非常容易变质。
3、腌制盐杏的糖量，根据自己的口味和所选用杏实的口感来确定，如果喜欢吃甜一点的或者选的杏子比较酸，可以酌情增加白糖的量。
