包菜干好吃吗？
作为一个地地道道的温州人，我可以很负责任的说，包菜干真的是神一样的存在！ 无论是待客还是自家吃饭，桌子上如果没有一盘炒包菜，那这顿饭肯定是不完整的。
包菜干的制作方法其实非常简单。就是把包菜洗净切丝，锅里放油爆香大蒜后倒入包菜丝快速翻匀即可。为了提升口感可以在放盐前试试咸度，淡了再调味。
炒包菜最关键的地方在于火候的把握。如果火太大就会把包菜炒老变黄，影响食用价值。如果火太小就容易炒不熟或者夹生的感觉。所以这也是平时家里炒包菜最难掌握的一点。不过多炒几次就能熟能生巧了。 我个人最喜欢吃的做法是——油豆腐烧包菜。具体的做法是把油豆腐切厚片，锅内热油放入姜片蒜粒炒香后加入油豆腐煸炒一会，再把切好的包菜倒入锅中，大火继续爆炒，最后放入适量生抽、老抽和白糖调味即可。 这道菜的特点就是鲜香可口，微甜嫩滑。吃上一口就会让人难以忘怀。
除了单独炒以外，包菜还有很多其他的做法。比如芋艿煲排骨可以加入切碎的包菜一起炖；猪蹄黄豆汤也可以加入包菜同煮；更简单的就是用高压锅压排骨的时候直接放进去一起煮熟。
无论哪种做法，包菜的清脆爽口总是让我念念不忘。