潮汕卤蛋好吃吗？
我是潮南人，我喜欢吃，但我老公说难吃！所以我都是一个人偷着吃…… 之前在福州读书的时候吃过一次路边摊的卤鸡蛋（不知道是不是潮汕的路边摊），当时觉得非常好吃，后来因为喜欢又自己尝试做。不过好像没什么人知道怎么做，所以我自己一直都很开心地吃到。 大概做法是这样子的——
1、煮盐水：这个很简单，水烧开然后放适量的盐进去搅拌溶解就可以了。
2、把鸡蛋放进去煮熟（我都是整批一起煮，煮熟后捞起泡进盐水里保存）
3、准备香料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（可不放）
4、炒香料，油炸出香味。注意不要太久不然会苦。
5、加入生抽、老抽、白酒、冰糖。（我是不放盐的，因为炒香料的时候我已经放适量盐了，而且以后吃的时候可以再调节口味啊）
6、加水漫过鸡蛋，大火煮开小火慢煲一个小时以上。期间可以翻动一下鸡蛋让味道更均匀。 好了，可以吃了！热着吃最好吃！凉着吃也可以，但是感觉没那么好入味。 我一般都是直接拿手指头抠出来吃的……哈哈哈，不好意思哦。 对了，还可以用来做菜，比如卤肉饭……