尖椒丝怎么腌制好吃？
1、选料：选取新鲜嫩绿的尖椒，去掉蒂部，清洗干净晾干水分。 辣椒中含有丰富的维生素C和其他营养素，但是它的刺激性也很大，因此一次不能多吃。
2、准备调料：酱油（最好选择生抽）、醋、白糖、花椒粉、味精、姜蒜末适量。（注意：这里不放盐是因为用生抽和醋本身就带咸味了，如果放盐就会很咸。）
3、做法：把晾干的辣椒切成细丝，放入盆里。再把准备好的调料倒入锅中，加入清水，煮开后关火。然后把调好的汁浇到辣椒丝上，盖上盖子，闷5分钟左右。最后，撒上白芝麻提香即可食用。
小贴士： 1.切辣椒时，刀沾水，或垫上纸巾以防溅油； 2.炒制的辣椒丝要干爽一点，口感更好。