长期食用桑葚有什么功效？
桑葚果实味甜汁多，除鲜食外，还可制成各种糕点、酿酒、滋补冲剂等。中医用桑葚入药可以补肝益肾，养血滋液。对头晕目眩、耳鸣心悸、记忆力衰退、头发早白、津液不足有疗效。现代研究显示，桑葚具有延缓人体细胞衰老、抑制疾病发生、滋补强身的作用。桑葚含有丰富的生物活性因子、有机酸、氨基酸、维生素、胡萝卜素、脂肪酸、不饱和脂肪酸、二氢杨梅苷、尿酸、芦丁和三萜类物质等，具有免疫调节、降血糖、改善记忆和神经损伤、抗氧化、延缓衰老、抗突变和降血脂等作用，常食此果有利于促进肠道消化酶增加，增加肠蠕动，降低肠腔内PH值，促进消化功能，增加食欲，通便润肤、美容。
新鲜桑葚不易储藏和运输，人们多采用制作桑葚酒或桑葚醋来保存桑葚的营养价值。制作桑葚酒时，应选择八九成熟、无病虫害、无机械损伤、颗粒饱满、大小中等的新鲜桑葚，将选好的桑葚在2%-4%的盐水中浸泡15分钟，起到杀菌消毒的作用，然后漂洗干净，加入95%脱氧乙酸溶液100亳升，防止其它杂菌繁殖，再加入蔗糖，糖水浓度为15%-20%，混合均匀后即可装入容器中，24小时后打气、压榨、过滤，最后装入容器中，在25--30度的条件下发酵5天-7天即可。经过贮藏后其风味更佳。
制作桑葚醋，首先要做好桑葚酒，方法上述已经介绍。在酿好的桑葚酒中加入1%-1.5%的醋酸菌种，在30度下恒温20天-30天，待酒全部变成醋酸、无酒味时结束发酵，然后过滤、澄清即可。
以上酿酒、制醋所用容器均为泡菜坛子一类的瓷器。酿好的酒和醋都必须在10度-25度的环境中贮藏。
最后，要告诫广大读者，服用降血糖药物和降血压药物的人群，食用桑葚和桑葚酒、桑葚醋，要经过医生同意或者严格控制用量，否则，将会导致血液浓度急剧变化，给健康带来威胁。