煎饼果子裹什么好吃？
要有一个好的面糊 =鸡蛋+面粉+牛奶（水） 我用的这个面糊是可以发酵的，这样蒸出来的饼很软嫩。但是如果不发的话，做出来也蛮好吃的，就是有点嚼劲。 其次，要有脆脆的外皮！ 这个外皮不是指果子（油条），而是煎饼成熟后，表面有一层薄薄的酥脆，很重要！有它就好吃多了~
1.薄薄一层的面皮酥脆=温度很重要！ 我一般锅里刷了油，加热到冒烟之后关火，将调好面糊的盖子盖在上面，让面糊“冷静”几分钟。这样做出来的面皮很薄很脆，有点像春卷皮的感觉。 如果不关火直接掀开锅盖，面糊很容易熟并结成团。虽然也能吃，但不是薄薄的一层面皮了，口感就会大打折扣。 所以，锅里的温度非常关键啊，一定要控制好！
2.咸蛋黄酱+花生碎+香葱=神仙搭配 最后在酥脆上抹上一层咸蛋黄酱（淘宝有卖腌制的咸蛋黄粉，很方便），撒一点儿香葱末和花生米即可。 一口下去，煎饼果子的香味在唇齿间弥漫开来……嗯哼，爽歪歪～ 本食谱的饼皮做法同样适用于馒头、花卷等，大家放心尝试~