菜花怎么做比较好吃呀？
我最喜欢的就是清炒。 先把花菜洗净撕成小朵，然后锅中烧水把花菜烫一下（这样炒的时候不会出水很多），烫至断生捞出备用。 炒锅烧热加油，放葱花和干辣椒爆香，下焯好的花菜快速炒几下，加盐、味精、蚝油调味，撒上葱花出锅！ 大功告成~一盘金灿灿的花菜就出来啦～
这道菜要点是大火快炒，保证花菜鲜嫩的口感。因为已经烫过所以不用再煮很久。如果炒太久水分流失多就会很老不好吃哦￣ω￣= 我还会用蒜泥+生抽+醋+香油+辣椒油＋白糖调成一碗蘸汁，用来蘸着吃。
也可以先把花菜放进去炒一下，然后再加水炖至软烂（我喜欢软烂的菜），加葱花、盐、味精关火，闷一会儿让味道融合。 或者像我上次做的剁椒花菜，也很不错哟～ 用料 花菜半棵（约200g）
剁椒两勺
葱花适量
蒸鱼鼓油一勺
植物油适量
步骤：
1.花菜掰开用小刀刮去硬皮，用手撕成小块。
2.锅里加水烧开，放入花菜飞水（焯水）一分钟，捞出用冷水冲凉，沥干待用。
3.锅内热油，放入剁椒爆出香味。
4.加入葱花，淋上蒸鱼豉油，然后将爆香的剁椒连汤汁儿一起浇在花菜上面就可以了。
这个做法跟做剁椒鱼头有点像，嘻嘻…
一、虾仁炒西兰花
食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、葱、姜、蒜、食盐、生抽、植物油、花椒
做法：
1、将西兰花用淡盐水浸泡20分钟后洗净切成小朵，虾仁洗净去皮去虾线，胡萝卜去皮切片，虾仁用少许盐和淀粉拌匀腌10分钟。
2、锅中放油烧热，下入花椒粒炒香后捞出，再下入蒜末、姜末和葱白段炒香。
3、放入胡萝卜片翻炒2分钟，再放入西兰花翻炒2分钟左右，加入虾仁炒至变色。
4、加适量盐和生抽调味，炒至西兰花断生淋入少许水淀粉翻炒均匀即可。
二、西兰花炒肉片
食材：西兰花、里脊肉、蒜、酱豆腐、干辣椒、油，盐。
做法：
1、将西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干；里脊肉切片，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制10分钟左右。
2、将蒜切末，酱豆腐碾碎备用，干辣椒剪成小段备用。
3、锅置火上，烧热后倒入适量油，油热后下入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。
4、将锅置火上，烧热后倒入适量油，油热后下入蒜末和干辣椒段炒香。
5、放入西兰花翻炒2分钟左右，加入炒好的肉片和酱豆腐碎翻炒均匀。
6、加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
