川味酱肉怎么做才好吃？
这个我可有得说了，我奶奶做的味道是最好的，我每年回四川都要吃好几顿！ 先说配料吧。猪肉、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。 我奶奶做的时候不放酱油，因为我爷爷有高血压，所以不能放酱油和豆瓣酱这些味道重的食物。 做法如下。
1.把买来的猪肉洗干净（我奶奶是用开水焯一遍），然后捞起来沥干水份备用；
2.热锅下油，油热了以后放葱姜蒜爆香，然后放入所有香料继续爆，直到把所有的香味爆出来为止；
3.把沥干的猪肉放进去，开小火慢慢的炒，等到猪肉开始出油了，就加入少许白酒，然后再加一点点白砂糖提鲜。
4.等猪肉完全上色了，加入适量的开水（一定是冷水哦~），水一定要一次性加够，因为后面是不能添水的。
5.大火烧开之后，转小火慢慢炖，一直炖到用筷子能轻易戳洞为准，大概需要一个小时左右的时间。 这里有个小技巧：在炖的过程中，如果汤汁变得有点干了，可以往里面打两个鸡蛋进去搅拌一下再炖一会儿就好啦～
6.等到酱肉烧熟了，就可以盛起来了，趁热吃味道最好啦。
来张成品图～