烤熟的三文鱼好吃吗？
吃过的都说好，那必然是假的，我吃了这么多次三文鱼，还是觉得生鱼片最棒！ 但是如果要说“烤熟的三文鱼肉不好吃”倒是真的…… 原因无他，做法欠妥而已。
首先，国内大部分餐厅用的三文鱼都是冰鲜的，也就是刚从冷冻仓库拿出来的，这种鱼的味道是比较淡的（和进口三文鱼相比），加上经过冷冻，鱼肉本身就比较紧实，如果用烤箱烤的话，外皮很容易老。而且由于味道不够浓郁，表面如果再沾点酱料的话，烤出来会非常腻人。 所以，用烤箱做的三文鱼，要好吃真没那么容易。
当然，我也没说烤熟的三文鱼肉就难吃到无法入口的地步……只是说，做得好的几率确实不高罢了。 而想要做得比较好吃，有几个关键点需要注意——
①鱼肉刺少；
②鱼肉新鲜肥美，本身含油量高；
③烤的前一天先用调料腌制入味；
④烤的时间火候掌握得恰到好处。
如果能做到这几点，烤熟的三文鱼肉也是可以非常好吃有嚼劲的。
下面推荐几家我做过的烤三文鱼的餐厅，个人体验下来感觉还不错的，供您参考。
1、许记道台府·台式小馆(广汇门店) 北京的私房菜馆很多，这家是在一个普通居民院的二层小楼里，环境就是很普通的民宅，不过菜单上的菜倒是做得挺精致的。
点了烤三文鱼，上来一个盘子，里面铺着一层海藻，中间是一大块烤得酥酥软软的鱼肉，蘸着特制的酱汁，口感不错。
2、金百万烤鸭店(万丰路店) 金百万是北京比较有名的烤鸭店了，我在万丰路这家店吃过几次，烤鸭味道很不错，价格也不贵。
这里也有一道烤三文鱼，刺身一样的薄片装盘，配上芥末蒜泥等调料，味道还可以。喜欢咸口的可以试一下。
3、新辣道鱼火锅(西直门店) 西直门这家的位置不太好找，在一条小巷子里，店铺也显得比较低调，进店之后才发现内部装修得很精致。
点了一份三文鱼刺身，切得很厚一片，蘸着酱油吃，入口即化，很不错。