土豆粉儿怎么做好吃？
2013年做的土豆粉，当时还不知道用砂锅炖好吃 材料：土豆、鸡蛋、面粉、香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉 做法：
1.把买回来的土豆削皮洗净待用；
2.把去皮的土豆切成薄片（越薄越好）放在碗里，磕入鸡蛋，加面粉拌成糊状；
3.起锅热油，油热后改小火，用筷子夹着面糊放入锅中炸至金黄，然后用笊篱捞出控油待用 4.另起锅热油，分别下入葱、姜爆香，然后加入清水和炸好的土豆粉，调入盐、胡椒粉炖5分钟，待汤汁发白时加鸡粉调味，最后撒上葱花和香菜即可！ 小贴士：
1.和面的时候可以加点牛奶或者豆浆，这样蒸出来的土豆粉更滑嫩。 2.调面糊的时候，可以加点淀粉，这样炸出来的丸子更脆。
个人心得：我最喜欢吃的土豆粉是那种很Q的，像是用小圆球做成的。所以我把土豆泥弄细之后，还过了一遍筛子，让面团更加细腻。不过这样做出来有点软软糯糯的，不像在陕西吃过的那么劲道。如果不喜欢太软的土豆粉，可以在锅里焖的时间短一些，或者用水煮的时候多搅动几下。 还有，我觉得用砂锅炖比直接用高压锅焖更好吃一些~你试试哦~
土豆粉本身没有味道，而且非常的小，吃起来滑滑的，必须得加点汤才有味道。土豆粉做好了特别好吃，做起来也不麻烦，只要汤料做好了，土豆粉也好做了！
自制土豆粉需要的食材:
新鲜土豆粉4两、葱、蒜、姜、八角、桂皮、花椒、辣椒、鸡精、小磨 油、猪油、耗油、生抽
自制土豆粉的做法:
1、把2-3个干辣椒、葱、姜、蒜、桂皮和八角用刀剁碎，剁得越碎越好。
2、锅烧热，倒入少量的猪油，放入剁碎的猪油，然后转小火慢慢熬(熬出来的汤料特别香)。
3、等猪油熬得差不多时，再加点生抽提味，然后放入花椒粉、耗油、鸡精、小磨香油(用小火再熬上一会)。
4、把熬好的汤料在锅里多焖会，让所有的食材全都融和在一起，然后倒进盆里放凉，这样特别的香!5、把土豆粉放入锅里煮，水烧开后再煮上2分钟左右，煮好后捞出控干。
6、在煮土豆粉时，把豆芽和菠菜(喜欢什么蔬菜也可以放什么)焯一下水，然后把焯好水的菜和土豆粉、葱花放一起。
7、把刚做好的汤料倒在土豆粉上即可，用勺子搅一搅，搅匀后就可以了 。特别好吃，赶紧做吧！
