小河虾丸子怎么做好吃？
准备食材 小河虾、鸡蛋、葱、姜 调料：盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、味精，啤酒 做法步骤 1.将葱姜切成细丝，放入碗中。加入清水和盐搅匀后待用； 2.锅中放水，水开后放入河虾煮至变色后捞起； 3.将虾仁剁碎，放入大碗中，打入鸡蛋，加盐、白糖、料酒、少许胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀上劲；（我买的虾比较大只，所以用了两只）
4.手上沾水，取适量河虾泥在掌心团成圆球状，再将丸子表面粘上一层干淀粉； 5.锅内放少量油滑锅，然后将丸子放入锅内炸至外表酥脆，颜色变深即可捞出沥油。（炸的时间不要太久，不然会老）
6.另起锅少放一点油，倒入两勺生抽、一勺老抽、四勺糖和适量胡椒粉，加半碗水和少许啤酒调匀，煮开后转小火熬至浓稠； 7.将炸好的丸子放入酱汁中浸泡半小时以上，让其充分入味，最后撒些葱花点缀一下就可以啦！
小贴士 河虾本身含有很高的蛋白质，而且肉质鲜嫩，非常好吃。但河虾的胆固醇含量也比较高，对于胆固醇偏高的人群应该少吃或者不吃。另外孕妇也要尽量远离河虾，因为河虾可能引起胎儿畸形。