干碗豆面粉怎么做好吃？
我用的干豌豆，用的电饭锅，做的很成功！ 准备一个干净的炒锅，把干豌豆倒进去，放少许盐，用水泡着（最好隔夜）； 第二天就差不多了，我是第三天做的。用手把它捏碎，尽量挤出水分 然后倒在砂锅或者电饭锅里，放水，开始煮——注意不要糊了喔~ 等锅里的豆子涨发起来，变得胖乎乎的，就可以加糖或加盐调味啦~ 我没加糖是因为本来就很甜，而且加了糖之后会很黏，不容易消化。对肠胃负担比较大。 煮好的豆子可以直接吃，也可以加入牛奶、鸡蛋一起打散，做成豌豆蛋羹。
还可以用来做菜。比如我做的鱼香茄子煲，就用了不少呢～ 先准备一条茄子，切成长一些的小块。 用油先把葱花爆香，然后倒入切好的茄子，炒一下，再倒入调好的鱼香酱汁（醋+酱油+白糖+淀粉+水调和而成），小火焖至入味，就可以出锅啦~ 最后，用勺子舀起一勺，放到嘴里，软糯香甜，回味无穷……
干豌豆和蚕豆一样，都是含有优质蛋白的粮食作物。过去，在青黄不接的时节农家人将豌豆碾磨成面粉，用它做成菜疙瘩用来填饱肚皮。
把干豌豆浸泡12-24小时，泡发后放在锅内加水煮熟，煮豌豆时加点食用碱，可使豌豆所含的硝酸盐转化为易溶于水的碳酸盐，煮好的生豌豆口感更嫩爽，然后将煮熟的豌豆趁热用擀面杖捣烂，倒入簸箕内，用细筛子漏面粉。漏好后把面粉晒干，贮藏在坛罐内。
用干豌豆面粉制作菜疙瘩。将豌豆面粉和玉米面粉或者是普通的富强粉按3:7掺合搅匀，煮一锅清汤，将青菜洗净剁碎放在碗内，加入适量的调料、面糊和少许的水调匀。锅内汤煮开时，用勺子将和好的糊舀入汤锅内，待菜疙瘩全部漂浮时，再煮二三分钟就煮熟了。把煮熟的菜疙瘩用漏勺捞入事先放入葱花的碗内，舀些菜疙瘩的煮汤冲开即可食用，加一碟辣椒和泡菜味道更美。
