香菇酿蛋好吃吗？
我是吃货，对美食向来都是没有抵抗力！ 看到这个问题，瞬间有了回答的欲望…… 那好，我来告诉你，香菇酿蛋到底好不好吃。
首先准备好食材： 鸡蛋4个、干香菇8-10朵、虾仁150g（留一小部分最后装饰用）、胡萝卜半根、香葱2根、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、胡椒粉适量、清水适量、生粉适量。 把准备的材料都清洗干净，干香菇用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，备用； 把鸡蛋打到碗里，加适量的盐搅打均匀，泡好的香菇挤干水分切片，胡萝卜切丝，葱切成葱花待用； 用少许生粉和清水调成芡汁待用；
锅中倒入油烧热，放入胡萝卜丝和一半的葱花爆香，倒入虾仁炒至变色，加入生抽、老抽、糖炒匀，然后倒入香菇和水一起煮开，再调入胡椒粉搅匀，淋上水淀粉勾芡至浓稠状即可熄火出锅； 另起锅，倒入少许油烧热后，把鸡蛋液倒进去摊成薄薄的蛋皮，把煎熟的蛋皮放在碗底，然后把之前炒好的香菇虾仁卤倒在上面，上蒸锅大火蒸8分钟左右，最后把剩下的一半葱花撒在菜面上即可食用了。
PS. 如果想要颜色更诱人些，可以在关火后在锅内滴几滴酱油。 我很享受做菜过程，当热油泼在香料上的那一刻，香味四溢的时候，我就知道，美味快要诞生了！
这道香菇酿蛋，集香、鲜、嫩为一体，口感层次丰富，你值得拥有！ 祝你吃的开心！