莲蓉月饼怎么做好吃？
莲蓉馅儿
1. 把干的荷叶清洗干净，用开水浸泡一个小时左右； 一定要多洗几遍，把荷叶表面的尘土冲洗干净。（我是因为很久之前买的好像过期了所以担心有细菌就没泡）
2. 把新鲜的莲子用清水洗净后加入清水再浸泡两个小时左右 （我是头天晚上洗完莲子上锅蒸的，第二天早上就软了可以刮莲皮了~）
3. 烧一锅水，水开后倒入一勺食用油进去，然后把处理好的莲子和荷叶一起放进去，盖上盖子小火焖约半个小时 （这个时候莲子的颜色已经变得白白嫩嫩的啦~）
4. 把煮好的莲子和荷叶倒进搅拌机里打碎成泥状 （因为莲子的淀粉含量很高所以很黏，和荷叶一起打效果更好些~）
5. 把打的细腻顺滑的莲蓉倒进锅里，开最小火慢慢熬 熬的过程中要不停的搅拌，避免糊底~~大概熬半小时左右就可以啦 做好的莲蓉放凉后即可使用。
月饼皮
1. 盆里放入70g中筋面粉、6g白砂糖、2g盐和2g五香粉搅匀待用 2. 把80ml植物油、60ml凉水、1个鸡蛋黄一起放进去搅拌均匀 （因为蛋黄里有油分所以我没另外加油了～）
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半小时左右 （我是在超市买的现成的饼皮～）
5. 用刀片将饼皮切成两半，一半压平做成圆形的饼皮，另一半用刀叉等工具弄出花纹 （我因为着急做就直接用刀切了…丑丑的…）
6. 把切好的饼皮放在手心压扁，然后用擀面杖擀压一下使其更薄一些 （因为我的饼皮是超市买的，比较厚所以需要擀一擀！不然不容易烤熟！）
7. 在面皮的中间部分薄薄的抹上一层莲蓉馅儿 （别抹太多啊！会溢出的！就少抹一点点哈～）
8. 用筷子在面皮的边缘沾点水防粘，然后捏合封口，使它成为一个中间厚边缘薄的圆饼 （这一步其实可以用手来操作更好～我是因为着急做就用筷子了…反正也成功了…哈哈～）
9. 把做好的月饼饼坯放到不粘锅中，开最小火慢慢的烘烤直至定型 （这个过程要勤加翻动以免烤焦～）
10. 取出定型的月饼生胚，在上面轻轻的刷一层蛋液 （这步可有可无…主要是为了好看～）
11. 烤箱预热后，把刷好蛋液的月饼放到烤箱里最底层，上下火180度烤20分钟左右至表面金黄即可出炉 （因为我发现我自己做的月饼表皮会比较厚而且容易开裂所以后期我在网上看了很多人的做法又重新做了几次～才达到最后的效果～大家不要学我…笨…嘻嘻嘻…这个方子供大家参考……）