玲珑泰什么好吃?

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玲珑泰国餐厅,在北京有很多家分店。我吃过很多次,味道都不错。不过我最喜欢吃的还是他们家的菠萝饭和芒果糯米饭。每次去我都必点。 先说这俩饭的口感吧。这俩都是盖浇饭,上面是主食,下面是蔬菜。这俩的蔬菜不一样,一个是菠萝,一个是糯米。

菠萝饭里有肉,好像是菠萝里塞了肉馅做的,吃上去有点酸甜的味道。米粒不是特别饱满软糯,我觉得有点像东北的长粒米,有一点硬,但是嚼起来很有劲道。配着青葱、胡萝卜和腊肉一起炒,口感非常丰富。

再来说这芒果糯米饭。最上面铺的是一层椰浆,然后中间是甜甜的糯米,最下面铺着新鲜的芒果块儿。吃的时候把上面的椰浆和下面的糯米、芒果拌在一起,香甜可口,芒果的清香混合着糯米香,太好吃了!

除了这两道菜以外,我还想吃泰式的炒河粉,不过我家附近这家玲珑没有这道菜。还有他们家的冬阴功汤也不错。

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主要还是在于调味汁的调配及腌制。我一般都是在煲汤前的1、2个小时先把所有的材料及调味汁调配好,浸2个小时腌制好后就直接煲汤,这样更入味。下面是我经常用的配方,可供参考: 姜丝200克,蜜枣4个,红葱头1只,精盐20克,味精20克,糖5克,麻油少许,白酒少许

做法:选一肥美的老母鸡的鸡腿,斩件,先用少许的盐腌一会,然后把所有的配料倒入,搅拌均匀,再腌制1、2个小时,把鸡腿件和配料全部倒入不锈钢煲内,倒入水(以刚浸过鸡腿件为宜),开猛火煲开,再用慢火煲1.5个小时,到1个小时的时候,可以加入切片的茨实、芡实 、百合、莲子等等,继续再煲半个小时就可以,煲的时间可以根据个人口味的浓淡来增减的。

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