糄粑怎么煮好吃?
1.准备食材。 糯米粉500克,开水适量(90毫升左右),白糖2大勺,玉米油/黄油1小勺;
2.把白糖和玉米油倒入锅中,小火加热,不断搅拌直到变成琥珀色;
3.加入开水,搅拌至糖完全融化,关火;
4.趁热慢慢倒入糯米粉中,边倒边搅匀;
5.揉成光滑的面团;
6.盖上盖子或是保鲜膜,让面团“醒”半个小时。 如果时间充裕,可以让其“醒”一个晚上。这样会更方便操作。 所谓的“醒”,就是让其“松弛”一下下啦~ 注意!!这一步千万不要用手搓揉面团哦~以免起筋影响口感。 接下来我们进行第二步~~
7.把面团分成若干个小剂子,大小自己衡量哈。我大概是每份20多克的量。
8.取一个小剂子,捏成扁平的圆片状~
9.放入平底锅,中火煎炸。 记得要用筷子不断的翻面、压形哟。 我因为急着拍照所以只能将就着看^^ 煎至两面金黄就可以出锅啦~ 香香甜甜、酥酥脆脆的糄粑就做好啦~ 可以蘸点白糖吃,味道好极了^_^